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Tortilla vegana sin huevo

tortilla vegana sin huevo

Os traigo la maravillosa receta de tortilla de lentejas rojas sin huevo ni patatas que descubrí en un taller de cocina macrbiotica. Su textura y sabor es fina, elegante y seductora !Os encantará! La mayoría de personas se sorprenden cuando la prueban sabiendo que no lleva huevo ni ningún preparado raro. Os animo a que experimentéis y añadáis los ingredientes que más os gusten y me dejéis comentarios de que os a parecido y los ingredientes que habéis utilizado vosotros, también me haría mucha ilusión que me etiquetarais en instagram para ver vuestras creaciones con esta receta 🙂

Es sencilla y muy fácil de preparar tan sólo hay que tener un poco de paciencia al cocinarla para que no se pegue y quede perfecta!

Tortilla vegana sin huevo

Receta de tortilla vegana sin huevo con calabacines y cebolla. Sorprende con esta maravillosa receta.

Raciones 5 Personas
Autor Laura

Ingredientes

  • 1 Vaso Lentejas rojas ecológicas
  • 2 Tapines (Calabacines)
  • 1 Cebolla
  • Sal
  • Aceite oliva extra virgen AOVE

Elaboración paso a paso

  1. Para empezar las lentejas hay que dejarlas en remojo unas 8 – 10 horas.

  2. Cortamos la cebolla y el calabacín a dados.

  3. Sofreímos primero en una sartén con un poco de aceite la cebolla añadiéndole una pizca de sal al gusto.

  4. Cuando esté doradita la cebolla, añadir el calabacín y podéis añadirle un toque de pimienta o de jengibre si os gusta y dejarlo cocinar hasta que queden en su punto. Reservar en un bol.

  5. Escurrimos las lentejas y las batimos hasta que obtengáis una pasta sin grumos quedando una textura fina y esto se lo añadís a la fritada de cebolla y calabacín o a las verduras que hayáis cocinado y que tendréis reservadas en el bol para a continuación mezclar todos los ingredientes.

  6. Por último cocinar esta mezcla en una sartén anti-adherente a fuego muy lento, dado a que las lentejas están crudas hay que dejarlas cocinarse bien dando la vuelta a la tortilla cuando observes que el primer lado está listo.

Consejo: mueve constantemente la sartén dando pequeños va y ven para evitar que se pegue, de este modo observarás que no se agarra y recuerda utilizar el fuego muy bajo hay que tener paciencia 😉

Que aproveche! Estoy segura que os sorprenderéis y os enamorará esta receta de tortilla vegana sin huevo.

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