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Empanadillas caseras de pera y espinacas.

Empanadillas caseras de pera y espinacas.

Cuando hablamos de empanadillas normalmente las asociamos a algo salado, pero esta receta con pera y espinacas es verdaderamente rica y puedes llevarlas al trabajo sin problema ya que no requiere que estén en el frigo 😉 convirtiéndose en una merienda, comida, o cena exquisita. Personalmente me gustan calentitas pero se pueden tomar en frío también.

Las cantidades dependerá de las unidades que queráis hacer cada uno yo las hago a ojo. Para que os hagáis una idea para unas 6 empanadillas un poco más de ¼ del paquete de harina, un puñado de nueces, 200gr de espinacas y 2 peras grandes.

Empanadillas caseras rellenas de pera y espinacas.

Receta de empanadillas caseras de pera y espinaca, fácil y super rico.
Raciones 3
Autor Laura

Ingredientes

  • Harina de maíz (Si es ecológica mucho mejor)
  • Agua
  • Pizca de sal

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

  • Nueces
  • Espinacas
  • Peras

Elaboración paso a paso

  1. Lo primero es preparar la masa, yo las hago a ojo y dependerá de la cantidad que quieras hacer, he de confesarte que con una o dos te sacias bastante ya que la masa es contundente. La masa la puedes dejas 2 ó 3 días en el frigorífico y preparar el relleno en el instante que las vayas a consumir también 😉

  2. En un bol pon una buena cantidad de harina de maíz y añádele una pizca de sal y ve añadiendo agua mientras amasas con tus propias manos, requiere bastante agua por lo que debes ir añadiéndola hasta formar una pasta compacta sin dejar de amasar.

    El truco y la consistencia de la mas para saber que está lista será cuando encuentres la sensación en tus manos que tienes una bola de plastilina! Mezcla bien por todos lados que el agua y la harina queden homogéneas para que cuando las montes no se rompan y no te queden partes muy secas.

  3. Prepara y extiende en una superficie lisa papel film, para ir dejando ahí de forma individual cada una de ellas cuando las tengamos aplanadas y formadas para luego poner el relleno. Corta otros dos trozos de film unas 2/4 para realizar cada masa individual que os explico como yo las hago facilísimo!

  4. Reparte individualmente la masa en porciones para cada empanadilla en bolitas individuales, aproximadamente como el tamaño de una cabeza de ajos cada una.
  5. Para hacer la forma redonda aplanada y dejarlas listas para el relleno, sería tan sencillo como poner de una en una entre los dos trozos de film que cortaste de unas 2/4 y aplastar con una superficie lisa y consistente, como puede ser la tabla de cocina y presionar hacia abajo hasta que se quede con un grosor de unos 3 milímetros... ya como más te guste a ti 😉 y ve colocándolas en el otro film que tienes preparado para luego rellenarlas con las nueces las espinacas y la pera 🙂

    Una vez las tengas todas, vamos con el relleno! Recuerda que si te salen más de las que deseas puedes guardarlas en la nevera por unos días.

  6. Tuesta un poco las nueces en una sartén sin aceite y resérvalas.
  7. Pela las peras y córtalas finitas todo lo que puedas para que se deshagan antes, sofríelas con una gota de aceite en la misma sartén que utilizaste para las nueces y cuando estén pochaditas apártalas a un plato y con un tenedor termina de aplastar hasta que quede todo como un puré.
  8. Saltea en la misma sartén las espinacas junto con las nueces que tienes reservadas y el puré de pera hasta que quede todo bien integrado, con una gotita de aceite, no queremos que quede aceitoso!

  9. Ahora a rellenar las empanadillas y liarlas, reparte con una cuchara el relleno en cada una de ellas sin cargarlas demasiado y con cuidado ve doblándolas y sellando los bordes con tus propias manos o ayúdate de un tenedor.
  10. Fríelas en aceite de oliva bien caliente vuelta y vuelta en una sartén antiahderente (No es necesario mucho aceite) o mételas al horno si no quieres freírlas y engordarán menos 😉

Realmente deliciosas, los bordes quedan bien crujientes y una buenísima textura con un sabor ideal que le da este relleno.

Animaos a hacerlas ya que son súper fáciles y estoy segura que os encantarán!
Espero vuestros comentarios!

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