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Recetas

Comer en presencia de la mente enriquece el alma

El ejercicio de la alimentación consciente le enseña a utilizar los 5 sentidos para elegir, explorar y disfrutar de la comida para que se convierta en una experiencia satisfactoria y nutritiva. Nos permite reconocer nuestras verdaderas respuestas a la comida (lo que nos gusta, lo que no nos gusta), distinguiéndolas de otras necesidades (de afecto, por ejemplo), sin caer en el juicio y la culpa. Nos enseña a perdonar y a ser compasivos con nosotros mismos y con nuestros excesos ocasionales, desarrollando una profunda aceptación. Ayuda a tomar conciencia de los signos de hambre y saciedad que nuestro cuerpo nos envía para poder autorregularnos y luego comer cuando realmente tenemos hambre y detenernos cuando estamos saciados.

Su experiencia con la comida es única

De acuerdo con los Principios de Alimentación Consciente del "Center for Mindful Eating" (EE.UU.), aquellos que comen "conscientemente" saben que no hay una forma correcta o incorrecta de comer, sino diferentes grados de conciencia en la relación con la comida. Acepta el hecho de que su experiencia con la comida es única. Dirige su atención exclusivamente a lo que está comiendo, centrándose en las sensaciones que la experiencia con la comida le transmite en ese momento. Experimenta con la posibilidad de elegir alimentos que favorezcan la salud y el bienestar. Toma conciencia de la interconexión entre la tierra, los seres vivos, las prácticas culturales y el impacto que sus elecciones alimentarias tienen en estos sistemas.

Comer atento puede curar la relación con los alimentos

Además, el aspecto sorprendente de la alimentación consciente es que es capaz de transformar la relación con los alimentos de una manera estable y duradera, a diferencia de lo que sucede cuando se sigue una dieta restrictiva. Cualquier prescripción alimentaria de este tipo, de hecho, funciona en el período en que se aplica, pero normalmente una vez que se interrumpe, no permite mantener los resultados alcanzados, precisamente porque implica grandes sacrificios y limitaciones que no pueden durar para siempre, por lo que inevitablemente nos encontramos en el punto de partida.